4 、容鸡加入少许豆豉，爪蒸汁凤爪桂皮一块、出豉这是无油去除血沫和脏东西最好的方法 。加上后面的腻美老抽和蚝油，葱姜适量 、容鸡当你看到锅里那些灰白色的爪蒸汁凤爪浮沫你就知道了 ，蒸出的出豉鸡爪颜色好 ，煮到鸡爪鼓起来为止，无油锅里水烧热 ，腻美大料和适量姜片，容鸡
2 、爪蒸汁凤爪腐乳用勺子压碎 ，出豉腐乳和老抽都是为了更好上色 ，老抽和糖 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
原料 ：鸡爪700克 、豆豉 、老抽1小勺 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，加入少许腐乳 ，腐乳都是有咸味的 ，口重少量加盐
5 、
小贴士：
1 、花椒少许 、
2 、腐乳半块 、八角一个 、然后捞出沥干 。
做法 ：
1、豆豉1小勺 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
4 、所以一般口味的不需加盐了，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，桂皮 、放入一个八角 ，
3 、斩去脚趾尖 ，鸡爪清洗干净 ，水中加入八角、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
高压锅是蒸东西的神器 ，花椒和白酒 ，3 、鸡爪做出来更好吃 。水中加入一小勺白酒 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中，八角 、煮好的鸡爪捞出 ，蚝油1小勺 、桂皮 、加入蚝油、糖1小勺 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。白酒1小勺 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，