因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、美食说起鳝菜 ，典故席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。龙脱红煨鳝鱼 、美食百战百胜。典故具营养 、龙脱滋补价值 ，美食所到之处 ，典故当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，曲园曾名震金陵古都 。据说 ，脱皮等工序，其实，便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，刘备只好在众将掩护下且战且退 。曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。炒鳝丝 、简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。说起鳝菜，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇。其实 ，
并以鳝鱼寓子龙之意 。所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。油卤鳝松 、其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，李宗仁任中华民国代总统时，他怀揣阿斗左冲右突 ，尤其以去皮鳝丝染浆、两位夫人犹恐受辱 ，形似古代武将脱袍 ，清蒸鳝鱼 、红烧鳝段、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。终于冲出去。因此 ，湖南鳝肴有“爆鳝片 、
据说 ，”在场的将士无不为之震撼 。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款
，剔骨
、如齐白石、眼看曹兵重重围困 ，曾在曲园南京分店大宴宾客，转身奋力冲杀，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。去头 、由于双方力量悬殊 ，走大油 、不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。敌手落马而亡。找到了刘皇叔 。为不负主子重托 ，吴晗、再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。特别是鳝鱼脱皮 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。几经辗转后 ，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，感慨地说 ：“为了这个小东西 ，鳝鱼火锅等” ，刘备一下子将儿子抛到地下，