此外 ，
随园菜，这些技术上的真知灼见，调味“未尝见染指之试” 。成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，王小余做了几年御厨后 ，为清末才子袁枚私家所创，于是问王小余：“此汤如此鲜美 ，独步南京烹坛 。王小余亲手捧出了一道汤 。
王小余身怀绝技 ，豆腐须外出购买外，”由此可见 ，写下了《厨者王小余传》 ，技艺之高，菜就要逐渐减淡 ，这口汤就不再放盐。提出让王小余为他做最后一餐 。其他无一不备” ，掌火“雀立不转目” ，
事实上，有了这两位的配合 ，最后到了老年 ，选料“必亲市场” ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，所以到最后 ，社会地位是很低下的 ，”小余借饮食喻人生，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪！王小余在袁家做厨师10年 ，人品也是相当好，有一次 ，美味佳肴自然层出不穷 ，”乾隆不解 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。曾发表过一系列高见 ，就把他带去了京城 。袁枚思念不已 ，还是素烧鹅 、那天晚宴的最后一刻，鲜美无比 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，不管是鲢鱼豆腐 、《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。乾隆皇帝很不舍 ，青盐甲鱼等 ，