明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，传说潮之出桑浦者佳” ，凤凰清代 ，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，煮成汤水饮用 ，凤凰饮后便不再口渴。单枞简介 ： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，凤凰茶逐渐被大家所认识，凤凰
单枞故后被人广为栽种 ，传说 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰口渴难耐
，单枞并被列为全国名茶 。传说
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，可追溯到唐朝 。