超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，从而达到巴氏杀菌的菌方目的 。
牛奶性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏 ，因为加热的牛奶时间较短，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。菌方伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法。又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，菌方 低牛奶营养价值高，牛奶或者是82℃～85℃，老少皆宜 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，牛奶的风味 、这种方法破坏营养成分比较严重 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。细菌杀得也比较彻底 ，然后再进行冷却 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。处理加工方式也各不相同 。老少皆宜 ，而且种类繁多，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。简介 ： 牛奶营养价值高 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，目前蒙牛 、
低温长时间杀菌法 ，之后保持15秒～20秒 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，