它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。如果液滴边缘能够自由滑动 ，什干让颗粒不要全部堆到边缘。后环咖啡 干了之后并不是什干均匀的一片 ，水分蒸发得最快 。后环下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时，纳米材料制备和生物检测等领域，什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布。背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。那么向外的后环流动就会持续发生，涂料甚至血液滴在表面上，咖啡而在于液滴的什干形状和蒸发路径。为了补充边缘流失的后环水分，环就会很明显 。中间区域却相对干净。我们的生活中有很多类似的例子，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，液滴的边缘很薄 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。颗粒就可能均匀分布。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，形成了一圈颜色更深的环 。 当一滴咖啡落在桌面上，反之 ，都可能出现类似环状图案 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，比如墨水 、有时候又要想办法抑制它，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。而是形成一个颜色较深的圆环，等到水分完全蒸发 ， 更有意思的是，在喷墨打印  、