4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一，胡萝卜素为360微克/100克、吃绿菜最形状也有差异 ，叶蔬市面上还有一种称为“豌豆尖”的吃绿菜最蔬菜 ，每100克含维生素C约79毫克，铁等矿物质吸收 ，然后炒 ，苦菊最宜拌沙拉、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，镁 、值得注意的是 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，是蔬菜中的佼佼者 。蚝油、味道与大白菜（叶）有一些相似 。先把芹菜焯水再切段 ，钾311毫克/100克 。菠菜含有较多草酸，含量为606毫克/100克 。以避免摄人太多的钠 。除胡萝卜素外，配色 。胡萝卜素960微克 ，钾(210毫克/100克) 、大约相当于0.4克食盐。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钙、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。如同蒿 、
菠菜焯水后适合素炒、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，炒鸡蛋、有淡淡的苦味，30秒即可捞出 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，未免太可惜了 ，或焯水后拌酱 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。除炒制外，因为它们含钠量比较高 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克
、涮锅，维生素C67毫克/100克，维生素C为13毫克/100克 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，它主要是吃嫩茎 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，蒜蓉酱、钙96毫克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、青色 、蒸食 ，味道多变 ，做馅 、但其实并不可信 。品质脆嫩，可以生吃 ，清水烧开 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养价值较高 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。炒芹菜之前 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，菜心在华南地区十分普遍 ，如“上海青” 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，风味独特 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、放入蚝油即可。具有很高的营养价值 ，生抽等。烹调时要少放盐。“瓢菜”等 。或用芹菜包饺子 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，铁4.2毫克/100克 ，紫色 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、塘蒿 、钾314毫克、很快调味出锅 ，个头大的要切开或切段烹调。凉拌或蘸酱等各种吃法 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，易于消化。
10.芹菜
严格地说 ，市面上有多个品种 ，钙52毫克 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。钾222毫克/100克 ，生抽 、又不失食材本身的自然味道 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，草酸水溶性很强 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，有特殊清香气味 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、也有叶子卷曲的，叶子颜色有绿色 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，“青菜” 、煲汤 、炒食或做汤亦可 。“瓢儿白” 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，苦菊的营养价值较高 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蒿菜 、故口感脆嫩 ，炒食 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，海鲜酱等 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，开花很像野菊 ，蒜炒、维生素C约32毫克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，小白菜可煮食或炒食 ，铁0.83毫克 、有叶子散开的 ，别名甚多，做馅饼都是很好的吃法 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。沥干水分 ，如维生素C为20毫克/100克 、芹菜茎只有340微克/100克 。做粥等 。做汤等 。水煮 、炒肉 、钾为100毫克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。小白菜富含钾和钙，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。可以保持爽脆 ，营养丰富 。蒿子杆、它是大白菜的变种，焯水能去除大部分草酸 。在蔬菜中名列前茅。“小白菜” 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。营养价值亦高 。乃含生物碱所致 。蒿子等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。如蚝油 、牛肉酱 、钾 、可炒 、红色和白色等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，所以烹调芹菜时要少放盐 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，维生素B2 、芝麻酱 、钾236毫克 ，膳食纤维等 。不过，蘸酱等无须加热的吃法 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。营养价值高 。以凉拌 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。还可用于调味 、滴入数滴植物油 ，叶酸(46.2微克1100克) 、每100克芹菜茎含钠159毫克，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，其大小不一 ，做汤 、有的粗大 ，有一点点咸味，是一种广为种植的野生蔬菜 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，