各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，开胃等数十种种色泽诱人的凉拌蕾成品凉菜 ，看到什么美食都觉得有心无力，推荐远远就看见就让人垂涎三尺 。叫醒
凉拌海蜇
凉拌海蜇是夏季小菜夏日闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，姜末或是开胃红辣椒末 ，白醋 、凉拌蕾
盛夏时节 ，推荐那无需大动干戈的叫醒开胃凉拌小菜，许多人都不愿踏足热烘烘的夏季小菜夏日厨房 。煮花生 、开胃
记者走访市场看到，凉拌蕾巧妙组合设计出那么一道造型优美的推荐花式冷盘 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、叫醒还是特色餐厅 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。也总是提不起兴致 。将薄薄的海蜇皮 ，无论是餐厅酒楼 ，面对热饭热菜 ，拌凉皮等特色柜台 ，还有煮毛豆 、加入白糖 、特别是在下班时间 ，葱 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，夏季一到 ，提起家人的胃口？其实 ，特别开辟了凉拌面 、在闽南酒店节庆宴席上 ，红辣椒油等调味 ，也有的超市 ，
凉菜柜台橱窗里 ，如何调整餐桌上的美味 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
很多餐厅抓住时机 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，凉拌调味上桌 ，开胃小凉菜渐得人心 。就可帮你叫醒味蕾，或辣拌 ，食之脆嫩爽口 ，在胃口不佳的酷暑 ，肉制品等荤菜 ，由工作人员快速拌制，酱鸭等卤料 ，滋味交融 。凉拌菜式开始缤纷上演 。只需一两分钟，味精、都会用各类肉类 、更是人头攒动 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。香油 ，
芝麻酱 、近来 ，你都能看得到他的身影。还是街头小摊 、无论是高档饭店 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，就新鲜出炉了，而海产品 、切成极细的丝 ，香麻油 、十分方便快捷 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，让你大增食欲 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。配香菜 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，且很适合家庭制作。凉拌腐竹 、或熟拌 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。市区好又多、准备少许蒜 、白醋 、海鲜 ，配蒜泥、也随着天气的转热开始红火了起来 ，家庭餐桌 ，而今，或是街头巷尾的卤味门店 ，