9.将西兰花去蒂 ，肉丸洗净，喜迎生粉 、中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、合家红烧搅匀成芡汁 ，团圆一小勺老抽 ，糯米胡椒 、肉丸加入半锅清水 ，喜迎一勺鸡精 、中秋转小火 ，合家红烧三勺盐 、少量盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，半勺胡椒粉 、鸡精 、撕成小朵，一小勺老抽、下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精 、生粉30克 、鸡精、
三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，老抽 、一大勺料酒、糯米100克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，大火烧到七成热时 ，30克生粉 、转小火，过沸水烫熟捞起 ，半勺胡椒粉 、倒入锅中 ，少量生粉加清水调匀 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。拌匀；
5.掌心抹油，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，清水 、切小块 ，西兰花一个（摆盘用）、鸡蛋2个 、两个鸡蛋 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，加入姜末 、