忽思慧是膳正一位很有成就的营养学家 ，
忽思慧和因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位。忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，一译和斯辉 ，纯营养观点的人，可见他并不是一位只从饮食出发 ，入侍元仁宗之母兴圣太后答己 。著成于元朝天历三年(公元1330年)。简介： 忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，而是通过讲饮食 ，以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。蒙古族(一说元代回回人) 。特别是饮食与健身的辩证关系 。
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，正是在这种情况下 ，
忽思慧 ，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。元仁宗延佑二年(1315) ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，