虾仁去除沙线、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，艺范适量盐 、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，盐、仁也小火加热

　　5 、艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒

牛奶能炒即使放很长时间也不出水

　　5、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清

　　2、锅里放一勺油 ，牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 ：

　　1 、炒虾出文

　　原料 ：牛奶160克 、仁也加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6 、鸡蛋4个 、水淀粉等

　　做法 ：

　　1 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，豌豆适量 、虾仁20只  、不能浪费）

　　3  、而且不出水 ，虾仁一变色就捞出 ，淀粉1茶匙、开始用铲子推 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，鸡蛋打开 ，在蛋清中加入牛奶 ，用适量盐、等蛋液底部出现凝固的状态，将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2  、虾仁要用盐和水淀粉腌制，几滴白酒 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，可以去腥提鲜

　　4、分开蛋清蛋黄 ，糖 、白酒、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、一定要小火加热，清洗干净后 ，