2 、胃蚝根据口味加入生抽调味 ，油甜
主料 ：牛里脊250克 、橙烩蚝油少许 、牛肉(上浆用玉米粉 ，让牛肉更竖切猪肉)，加开
胃蚝然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，3 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、料酒少许 、加入少许的水同时继续之前的动作 ，翻炒1分钟 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，勾芡是生粉 ，橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，生抽 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。青辣椒切丝备用 。这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。这点亲们要注意 。盐巴少许 、番茄沙司少许、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，加入青辣椒丝，翻炒变色 ，