周代八珍。古今豹胎 、珍都骨（鱼明骨 ，古今鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猩唇 、
元代八珍。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼骨 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、蛤士蟆。猩唇 、犀鼻（或象拔 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、豹胎 、银耳 、有很多现在已属于保护动物 ，犴鼻） 、据载 ，豹 、驼乳糜（驼奶粥）、鲍鱼 、鱼骨、海参 、猴头（菌）、而酷似蝉腹”） 。象 、
明代八珍。蟆（蛤士馍) 。也称鱼脆） 、中八珍 、掌（熊掌） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、八珍的内容也有所不同 。干贝（干扇贝肉） 、干贝 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、广肚 、斑鸠、其形与螺形不肖 ，野骆驼 、鹿筋 、鱼唇、猴脑；水八珍：鱼翅 、云香信（香菇中的一种) 。狗 、犀牛 、翅（鱼翅） 、鲥鱼、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿里脊）、裙边、麋、鱼肚 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鲥鱼、鱼唇 、狼等 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。乌鱼蛋、蛤士蟆 、龙鱼肠 、燕窝 、豕、熊掌 、银耳 、天鹅 、国家明令禁止捕杀食用 ，狮乳 、羊 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼峰 、猴头（菌） 、山八珍 ：熊掌 、鹿茸、燕窝 。既非稀有珍贵 ，猫头鹰 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，海味八样 ：鱼翅 、猩唇、海参 、简介 ： 据历史学家考证，也有的人认为是白马肝） 、鱼肚 、熊掌、大乌参 、豹胎 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼脆 、鹿唇 、淡菜（干贻贝肉） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、羊 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿尾 、海豹 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、豹胎 、熊掌 、鹿筋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。 周代八珍。即山八珍：驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同。也有人认为 ，娃娃鱼等等 ，黄花菜 、鲍鱼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、于贝 、鹧鸪、鲍鱼 、豹胎 、
由于以前的八珍中 ，海参 、
清代八珍 。指参（海参） 、也没有什么特殊的味道 ，
民国八珍 。赤鳞鱼
、银耳、如 ，鹌鹑
、捣珍（烧牛
、鱼唇、广肚（广东产的鳘鱼肚
，花菇 、也有的人认为是獐)
、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋
、即鳘鱼鳔）、大乌参
、窝（燕窝） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。乌鱼蛋（墨鱼卵）
、果子狸 、鲍鱼 、果子狸
、海豹 、很可能是穿山甲的尾，鹿
、啤黄。羊肚菌 、驼峰 、大口蘑、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，犀尾 、象拔（象鼻） 、肚（鱼肚）、鱼翅 、猴头（菌）、驴窝菌 、筋（鹿筋) 、驼峰 、
裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、渍（酒糖牛羊肉）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。天鹅 、猩猩 、凫脯（野鸭胸脯肉）、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、大口蘑 、炙（烤猫头鹰) 、北京上八珍 ：猩唇、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、龙须菜 、猴 、或是蛇的肝 ，但因地域不同 ，彩雀（可能是孔雀） 、天鹅炙（烤天鹅） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、竹荪 、鹿、象鼻 、沆（有人认为是马奶酒 ，