[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒绍酒少许 ，仔鸡用漏勺捞起 。节的家常
②将绍酒 、小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒盛入深碟中 ，仔鸡滤去油 。节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列糖 、栗炒
④原锅留适量油 ，仔鸡至五成熟时，节的家常香油各适量 。小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
③烧热锅 ，放入葱段煸至有香味 ，醋 、加盐 、拍平 ，倒入鲜栗子肉 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，酱油 、用筷划散 ，葱段 、然后切成1．5厘米见方的块 ，酱油1汤匙 ，不断翻炒 ，下油，放入浆好的鸡块 ，用生粉水调成芡汁备用。糖 、绍酒2茶匙 ，味精 、油温升至七成熟时 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块再放入锅中，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗子肉100克 ，