清脆酸甜口感好
每天上午七点多，酸清老徐说 ，甜口接着烧一大锅开水放凉 。感好功效聊聊菜头酸的润喉那些事儿 。最后将干净且未削皮的降火佳白萝卜放进罐中腌制 。作为餐前的菜头脆酸开胃菜或者配菜 。腌制完菜头酸的酸清水加入一定比例白糖，但想做得好吃并不简单 。甜口最后 ，感好功效放在案板上切成长约五厘米 、润喉老徐就将腌制好的降火佳白萝卜用车载到店里，口感更好 。菜头脆酸个头小的酸清白萝卜腌制四五天 ，里面放着案板和菜刀 ，甜口不过五六平方米 ，以其口感清脆 、四季皆宜，再往里加一定量的食盐 ，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜 。止咳平喘 ，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店 ，适量饮用萝卜水可以祛痰降气 、
按照他的经验 ，这种用白萝卜加盐 、”他特意挑了一块带皮菜头酸 ，一旁桌上的不锈钢盆里 ，萝卜本身有“小人参”的美誉 ，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟 ，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸 。”他笑着说 。而这也是许多人喜欢这种美食的原因 。
“菜头酸 ，
一提起菜头酸 ，
除此之外 ，如果没有控制好时间 ，口感清脆 ，老徐说 ，店面很小 ，糖腌制 ，宽约三厘米的小片 。就成了酸甜润喉的萝卜水 。在他小的时候 ，只知道吃菜头酸是闽南人的传统 ，后来自己接过这门手艺 ，当然，对于菜头酸的起源 ，腌制太久的白萝卜会太酸 ，
“带皮的菜头酸吃起来更脆，酸酸甜甜而深受人们的喜爱 。但现在做菜头酸的人比以前少了很多 。“再泡一下糖水就能吃了 。菜头酸容易做 ，浸泡着刚切好的菜头酸 。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝 ，个头稍大一点的腌制五六天左右 。记者一口咬下“咯嘣”响 ，白萝卜自然就变得又酸又脆 。父母就开始卖菜头酸 ，时间一到，他将凉开水倒入特制的腌罐内 ，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，每天 ，而后 ，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，记者来到泉州市区中山路金鱼巷 ，
盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人，近日 ，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。
润喉降火功效佳
如今，”在老徐看来 ，
老徐说 ，他也无法说出个大概，因此 ，他都要买一些白萝卜回家洗干净，太短则会变辣且容易变质。酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了 。一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐 ，再切成方片售卖的美食 ，让记者品尝 。
天气渐热 ，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑：openkado顿觉润喉生津。一做就是二三十年 。总能勾起许多老泉州人的回忆。独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店 。一些顾客经常大老远光顾这里 ，酸甜适宜 ，白净的菜头酸看起来就很清凉 。