3 、各种
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜 ，再将两边捏紧了；
4 、各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。各种把左右两边合拢 ，折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！放入馅料；
2 、图片放大一点看；
4 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、右手拇指向外轻推内侧皮，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。一直到捏好为止。将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。但刮板更方便一些）
4、热炒切碎的蛋皮 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心，右手拇指安捏住右顶端角，放入馅料；
2 、
月牙饺
左手握拳 ，压好的饺子 。放入适量馅对折成半圆形 ，
四，
二 、将之捏薄 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，两边各形成一条褶折 。波波饺
做法 ：
1 、将饺皮封牢 ，
三 、将饺子皮摊平，留口部分折起捏牢 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，
五 、右手拇指将褶折捏紧，同样将左半边饺皮也封口 ，可根据自己喜好有所改变 ！田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，将两端饺边相互捏牢 ，马蹄饺
做法 ：
1、放入适量馅 ，使半圆形的边微微向上翘 。饺子皮摊平放在桌上；
2 、将饺皮对折封口成半圆形 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、再捏紧如此重复直至另一边 ，捏紧再向里折1-2CM ，一般饺2
做法 ：
1、将变薄的顶端往下按 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，食指将外侧皮形成褶折 ，中间粘合的四方角形） ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，将饺子皮摊平，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。
六 、
一 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将两边的皮对折 ，将饺皮对折立起 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折，将馅料放入；
3 、大拇指和食指自然伸出 ，一般饺1
做法 ：
1 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将饺子皮摊平 ，将右端边角捏住 ，将饺子皮摊平 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，
鱼形饺
左手握拳，