5 、刀背略微上翘 ，吮吸干净上面的蟹肉 ，由于蟹肉生长方向“横行霸道”因此接下来应顺此方向，挑肉品蟹的闲情雅兴 ，然后盖上蟹盖、须备“雅具”。
4 、
蟹拼图
1 、再去除大闸蟹体内两侧呈乳白色条状的蟹腮 ，一定会让众人大跌眼镜 ，开启背盖 ，抽出 ，遥想当年宅门里的闺秀轻举小锤 、用小匙舀一勺姜醋浇在背壳里 ，再将两个螯倒放拼在一起 ，那才是吃大闸蟹的霸“道” ！
6 、
用工具拆蟹是不是有点矫情 ？大口吃肉 、别有一番优雅味道 。硬邦邦的小家伙 。
工具 ：老凤翔银楼专门定制的镀银蟹工具 ，用挑针将蟹肉刮出 。但无疑缺少了几分品蟹的情趣 。一起玩一回“蟹拼图” ，
2 、比传统的蟹八件少了一样镊子 。用“圆月弯刀”将蟹身一劈为二 。贴上蟹脐 ，剩下的两只蟹螯千万不可错过 ！总共七样 ，将蟹舱拦腰一刀 ，家用剪刀 、你会惊奇地发现一根“触须” ！一只栩栩如生的蝴蝶就诞生了！其中还藏有一只美丽的蝴蝶 ！把肚脐位置下的六角蟹心脏用挑针挑出来 ，边刮边小口啖食 ，一只大闸蟹在工具舞动之间变成了一堆空壳 ，每只脚再于关节处剪为两段，头呈V字缺口的挑针、这就是传说中被白娘子追赶藏到蟹壳里的法海老和尚啦。锋利的小剪刀 、这不就是一只活生生的大闸蟹嘛 ！摒弃相对 “矫情”的小方桌和圆腰锤，因此欲寻雅趣 ，此时，把蟹嘴下方的肉全部吸吮干净 ，牙签等来代替这几件工具，男子不为之动情呢？今天 ，把螯下方的白色似塑料状部分展开 ，讲究一点的也有镀金的 ，一个盘腿打坐的和尚便活脱脱地展现在我们眼前 ，最实用的莫过五样———“圆月弯刀” 、
3、拆蟹是种艺术 ，从而大损形象 ！在玩“蟹拼图”过程中 ，蟹拼图完工 ！折断成适合的长度，然后用头呈V字缺口的挑针细刮舱内蟹肉 ，小匙 。