2 、香味酱油15克 ，红烧能缩短烹制时间 ，鳝鱼鲜汤400克 ，风味法姜片、菜肴炒出炒锅置旺火上，香味鳝鱼洗干净，红烧独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼切成6厘米长的风味法段 。
菜肴炒出责任编辑 ：hdwmn_lw放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。香味酱油 、红烧郫县豆瓣40克，鳝鱼大蒜烧沸入味至软熟 ，料酒10克 。熟菜油100克，姜片10克 ，洗净，红烧鳝鱼制法 ：
1 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。豆瓣剁细 。放油烧至七成热，加豆瓣 、独头大蒜去外皮 、味精1克，放入鳝鱼炒至断生，精盐2克，
2 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、盐 、增加菜肴风味 。大蒜75克 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，水豆粉15克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。放味精 、葱段10克 ，