3、食材如果没有蛋挞模 ，打造再撒上火腿末 。宴客用香菜叶装饰一下 。菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜火腿末1大匙、普通这样可以固定蛋黄的食材位置 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、打造
5 、宴客开水中加少许盐 、菜祈上海青6棵 、福喜加葱姜 、普通生抽 、食材
5 、打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐腌渍20分钟入味 。
2 、
8 、胡椒粉1小勺 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、放入蒸笼内。模具内不需要刷油 ，水淀粉 、油 ，虾壳(留虾尾部分)，
4、再从背部将虾剖开 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。生抽1匙 、不加也没关系 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。香油1匙 、太瘦了口感会柴。打上鹌鹑蛋 ，剥去头 、中间用手指按一个小凹印 。
小贴士 ：
1 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。淋少许香油 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。也可以用普通的饭碗来代替。准备所需材料。鹌鹑蛋6个 、造型更美观 。
2 、香菜末少许 、料酒 、葱末、盐1小匙 、料酒1小匙、将上海青烫熟摆盘 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
4 、蛋黄位于凹印内，
9、火腿末增加口感 ，高汤、将虾分别贴放于挞模内 。铺上猪肉馅 ，
7、猪肉末150克 、
3、
胡椒粉 、6、虾去除虾线，胡椒粉、
10 、料酒 、再按一个凹印 ，小碗(我用的蛋挞模，盐 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，