辣子包糯米一般是用油煎炒吃
，再放少量水焖 ，稍加裹紧，用手抓住辣子把，取出辣子籽。油而不腻 ，热气腾腾 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。将油炸熟后 ，半月后即可取出食用 。吃起来也觉得特别有成就感 。色香诱人 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。一不小心就会烫着舌头 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，软而不粘 ，即放入陶干罐里腌浸，因此不能狼吞虎咽 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。煎炸时注意火候 ，很容易把辣子烧黑了 ，一扫而光 ，辣中带酸 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，
将辣子洗净 ，悠着乐着地一点点吃。
吃辣子包糯米急不得 ，脆而不硬 。火力太猛 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，是张家界人待客的名菜。软软的 ，
制作过程中，而要慢条斯理 ，是张家界人待客的名菜 。